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Books & Papers

총 12건


	조선시대 古農書에 나타난 造醋法의 전승의 현대적 활용가치 조선시대 古農書에 나타난 造醋法의 전승의 현대적 활용가치 목차: 1. 서론 2. 한국 전통발효식품 제조기원과 전통초 전승의 맥 2.1. 초의 명칭과 용례 2.2. 한국 전통 발효식품 제조 기원 2.3. 한국 전통초 전승의 맥 3. 조선시대 고농서에 나타난 조초법의 전승 양상과 현대적 활용 가치 3.1. 산림경제의 조초법 3.2. 임원... KSI \| \| Hit 1659
	『동아시아 술 문화사』 차례 서문 … 15 \|제1장\| 동아시아의 증류주 … 27 1. 증류주의 발생과 문화합류 … 29 1.1. 증류주의 발생 … 29 1.2. 동아시아 증류주와 문화합류 … 35 1.2.1. 포도소주 … 36 1.2.2. 회회주(回回酒)와 천축주(天竺酒) … 38 1.2.3. 소주와 아라길주 … 43 1.2.4. 남방의 소주 … 50 2. 바닷길과 증류주 … 58 2.1. 한국 ... KSI \| 2018.11.16 \| Hit 1515
	『한국의 술, 100년의 과제와 전망』 목차 출간에 부쳐 • 우리 농업과 한국 경제의 밑거름이 되길 / 09 • 우리 문화의 자산을 함께 쌓으며 / 13 제1부 ｜ 한국의 술, 100년을 돌아보며 1. 일제강점기 주세령의 실체와 문화적 함의 _ 이화선 • 구사회 / 25 2. 일제강점기 주조업과 주세정책 _ 정태헌 / 69 제2부 ｜ 한국의 술, 100년을 전망하며 3. 한국의 술,... KSI \| \| Hit 1501
	한국 대중가요에 나타난 술의 양태 - 일제강점기와 한국전쟁 전․후, 1... 이 논문의 연구 목적은 한국 고유의 전통문화자원 단절이 가져온 가치 상실과 경제․문화적 손실을 밝히는 것에 있다. 아울러 전통 가양주문화의 멸실이 비단 경제적인 것을 넘어 생활사 전반에 걸쳐 매우 바람직하지 못한 향락문화에 빠질 개연성을 보여주려는 의도도 그 하나이다. 그 방법으로써 한국 술 문화의 두 개의 큰... KSI \| \| Hit 1735
	일제 강점기 주세령(酒稅令)의 실체와 문화적 함의 우리가 일상에서 마시는 술에 세금이 부과된 때는 언제부터일까? 그것은 지금으로부터 1백 년 전으로 거슬러 올라간다. 한국은 중국이나 일본과는 달리 19세기까지만 해도 아무런 조세 부담 없이 자유롭게 술을 빚어 마셔왔다. 이는 한국의 가양주(家釀酒)문화라는 독특한 문화가 작용했던 탓이 커 보인다. 그러나 일제강점 ... KSI \| \| Hit 1425

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	조선시대 古農書에 나타난 造醋法의 전승의 현대적 활용가치 조선시대 古農書에 나타난 造醋法의 전승의 현대적 활용가치 목차: 1. 서론 2. 한국 전통발효식품 제조기원과 전통초 전승의 맥 2.1. 초의 명칭과 용례 2.2. 한국 전통 발효식품 제조 기원 2.3. 한국 전통초 전승의 맥 3. 조선시대 고농서에 나타난 조초법의 전승 양상과 현대적 활용 가치 3.1. 산림경제의 조초법 3.2. 임원... KSI \| \| Hit 1659
	『동아시아 술 문화사』 차례 서문 … 15 \|제1장\| 동아시아의 증류주 … 27 1. 증류주의 발생과 문화합류 … 29 1.1. 증류주의 발생 … 29 1.2. 동아시아 증류주와 문화합류 … 35 1.2.1. 포도소주 … 36 1.2.2. 회회주(回回酒)와 천축주(天竺酒) … 38 1.2.3. 소주와 아라길주 … 43 1.2.4. 남방의 소주 … 50 2. 바닷길과 증류주 … 58 2.1. 한국 ... KSI \| 2018.11.16 \| Hit 1515
	『한국의 술, 100년의 과제와 전망』 목차 출간에 부쳐 • 우리 농업과 한국 경제의 밑거름이 되길 / 09 • 우리 문화의 자산을 함께 쌓으며 / 13 제1부 ｜ 한국의 술, 100년을 돌아보며 1. 일제강점기 주세령의 실체와 문화적 함의 _ 이화선 • 구사회 / 25 2. 일제강점기 주조업과 주세정책 _ 정태헌 / 69 제2부 ｜ 한국의 술, 100년을 전망하며 3. 한국의 술,... KSI \| \| Hit 1501
	한국 대중가요에 나타난 술의 양태 - 일제강점기와 한국전쟁 전․후, 1... 이 논문의 연구 목적은 한국 고유의 전통문화자원 단절이 가져온 가치 상실과 경제․문화적 손실을 밝히는 것에 있다. 아울러 전통 가양주문화의 멸실이 비단 경제적인 것을 넘어 생활사 전반에 걸쳐 매우 바람직하지 못한 향락문화에 빠질 개연성을 보여주려는 의도도 그 하나이다. 그 방법으로써 한국 술 문화의 두 개의 큰... KSI \| \| Hit 1735
	일제 강점기 주세령(酒稅令)의 실체와 문화적 함의 우리가 일상에서 마시는 술에 세금이 부과된 때는 언제부터일까? 그것은 지금으로부터 1백 년 전으로 거슬러 올라간다. 한국은 중국이나 일본과는 달리 19세기까지만 해도 아무런 조세 부담 없이 자유롭게 술을 빚어 마셔왔다. 이는 한국의 가양주(家釀酒)문화라는 독특한 문화가 작용했던 탓이 커 보인다. 그러나 일제강점 ... KSI \| \| Hit 1425